来源：北京（jīng）青年（nián）报（bào）

据估计，我国新发癌症病例近406.4万，约241.35万人死于癌症。也就是说（shuō），每天都有一万多人确诊癌（ái）症。这是今年年初，国家癌症中心公布的我国癌症报告（gào）中2016年的数据（jù）。

  癌症除了（le）遗传和（hé）环境因素外（wài），还有很多与生活习惯有关，特别是一些看似“节省”的好习惯，却恰恰是导致癌症的“元凶（xiōng）”。

  省钱 买打折不新鲜的果蔬

  一些（xiē）人图省钱（qián），买（mǎi）折扣力（lì）度大、不新鲜的（de）水果蔬菜，而且常常（cháng）一买买很多，短时间内吃不完。

  这样的果（guǒ）蔬，有的已经部分腐坏，有的在贮存（cún）过程中慢慢发霉，腐（fǔ）烂（làn）变质。为了不浪费，很多朋友常常把腐坏的部分（fèn）去掉继续吃。

  但是，食（shí）物（wù）一旦发（fā）霉，没发霉的地（dì）方也可能（néng）存在霉菌、细菌及毒素，长期（qī）吃腐烂变质（zhì）、发霉的（de）食（shí）物，对肝脏（zāng）的损伤很大，有致（zhì）肝癌的（de）可能。

  水（shuǐ）果、蔬菜（cài）一定要买新鲜（xiān）的，如果食物腐（fǔ）坏（huài）变质，一定不要再食用了。

  省菜 经（jīng）常吃剩菜（cài）

  生活（huó）中（zhōng）很多朋友做饭时习（xí）惯多做（zuò），分量很大，一顿甚至几（jǐ）顿（dùn）都吃不完（wán），然后（hòu）反复加热（rè）继续吃，一直到吃完为（wéi）止。

  江苏（sū）扬州（zhōu）曾有一（yī）家三口相继被查出胃肠（cháng）道癌症，医生询问分析后认为，病因与全家人（rén）长期吃剩菜剩（shèng）饭有关。

  冰箱不是保险箱，也不是消毒柜（guì），剩菜尤其是剩下的绿叶菜（cài）中，亚硝酸盐含量（liàng）较高（gāo）。若（ruò）长期（qī）食（shí）用，亚硝酸盐便在体内积累，积（jī）累（lèi）到一（yī）定程度，会增加消（xiāo）化道癌症风险。

  饭菜可（kě）以隔顿吃，尽量不要隔夜吃。而且放置时间长、反复加热的蔬（shū）菜（cài），营养也会有损（sǔn）失（shī）。因此，烹调（diào）的（de）时（shí）候要（yào）大致计算好，不要做太多（duō），每顿（dùn）尽量吃完，尽量不剩（shèng）下蔬菜，尤其（qí）是绿叶（yè）菜。

  省心 吃超加（jiā）工（gōng）的食物

  一些人图省心，不喜（xǐ）欢做饭，经常购买即食（shí）的超加工（gōng）食（shí）物，比如（rú）香肠、汉堡、方便面、比萨、卤味等，这些食物大（dà）多糖分、盐分或脂肪的含量高，而且（qiě）通常保质期很长，如果油脂酸败了，吃进（jìn）去可能就成（chéng）为身体的“衰老杀手”。

  再比如火腿肠、香肠（cháng）这（zhè）些（xiē）加工肉制品，通常含有亚（yà）硝酸盐，因此应尽（jìn）量限（xiàn）制（zhì）食用（yòng）频率（lǜ）。

  所以（yǐ），建议（yì）大家（jiā）尽量少外食或购买这类超加工食物（wù），自己做饭相对来说（shuō）更加（jiā）健康，也更（gèng）加经济实惠。实在（zài）想吃了，尽量注（zhù）意科（kē）学搭配（pèi），比如吃汉（hàn）堡（bǎo）的时候蔬（shū）菜（cài）少，可以自己配根黄瓜或者西红柿等蔬菜。

  省（shěng）电 抽（chōu）油（yóu）烟（yān）机关太早

  一些朋友为了省电（diàn），炒完菜随手（shǒu）会把抽油烟机关掉。但是，这种行为（wéi）却会为（wéi）健康带来隐患。

  厨房油烟含有醛、酮、酸等（děng）有害物质，长期接触，轻则（zé）出现食欲不振、头晕恶（è）心，严重的甚至还会头痛、胸闷、耳鸣（míng），而（ér）长期吸入（rù）厨房油（yóu）烟中（zhōng）的苯并芘、二硝（xiāo）基（jī）苯酚（fēn）等致癌物，会增加肺癌风险。

  使用抽油烟（yān）机的时（shí）候应该遵循早开晚关的原则，在做饭产（chǎn）生油烟之前就（jiù）打开油（yóu）烟机，炒完菜后还要让（ràng）抽（chōu）油烟机再运行（háng）3至5分钟。烹（pēng）饪时尽量把厨房（fáng）的窗户打开，促进空气流通（tōng）。

  省（shěng）油 吃擦锅饭

  有的朋（péng）友为了省油（yóu），会（huì）将剩下（xià）的菜汤（tāng）拌米（mǐ）饭或（huò）粥，然后（hòu）吃进肚子里，也（yě）有一些朋（péng）友（yǒu）有“擦锅（guō）”的习惯，炒完（wán）一锅（guō）菜盛出（chū）来（lái），锅里还剩些（xiē）油渣（zhā），这时用（yòng）米饭（fàn）或馒头再（zài）把锅擦（cā）干净，不浪费一点油水（shuǐ）。

  而这样做会导致主食能量密（mì）度（dù）大幅提高，长此以往容易患高（gāo）血脂（zhī）。

  此外，汤中油、盐含（hán）量（liàng）一（yī）般（bān）较高（gāo），所以用（yòng）肉汤、菜汤泡饭很（hěn）容（róng）易带来（lái）高油高盐的风险。不仅如此，吃汤泡饭，容易不小心进食过多（duō），导致肥（féi）胖。

  肥胖是一切慢性疾病的基（jī）础，国际癌症研究（jiū）机构（IARC）研究表明，肥胖与乳腺（xiàn）癌（绝经后）、结直（zhí）肠癌、子宫（gōng）内（nèi）膜癌（ái）等（děng）13种癌症有密切关（guān）系（xì）。

  因此，建议大（dà）家炒菜时严格控制用油量，每人每（měi）天25至（zhì）30克足矣（yǐ），而（ér）对于汤、锅中的油渣，还是（shì）不要食用了。

  省力 久（jiǔ）坐不运（yùn）动

  久坐会引起许多的（de）健康（kāng）问题，更可怕的是会致癌。而（ér）避免久坐适量运动可以（yǐ）显著降低（dī）乳腺（xiàn）癌（ái）、子宫内膜癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发（fā）病（bìng）风险。

  走路不光（guāng）能防癌、锻炼身体，还能呼吸新鲜空气，调节视（shì）力，愉悦心情，好处多多。如果不方（fāng）便进行（háng）其他（tā）运动，一般成人可以每天（tiān）快走6000至10000步，每（měi）天走（zǒu），大步走，每天连续（xù）走30至（zhì）40分钟，每周累计200分钟以上，争取达到300分（fèn）钟。注（zhù）意，特殊患病人群，运动还是要遵医嘱。

  文/于（yú）康（kāng）（北京协和医院）